Musica de Jalisco

MUSICA DE JALISCO

Los grupos de mariachi o mariachis son conjuntos musicales típicos de México, originarios de la región occidente en los actuales estados de Jalisco y Nayarit. Su musica y vestimenta tiene fama en todo el mundo. Aún representando una de las muchas facetas regionales de la música mexicana, el mariachi se ha extendido como símbolo de la cultura mexicana. La música interpretada por mariachis se acostumbra en México en fiestas públicas tales como el día de las Madres (10 de mayo) o el de la Virgen del Guadalupe (12 de diciembre), reuniones familiares o serenatas. Entre los autores de canciones para mariachi más importantes están Rubén Fuentes, José Alfredo Jiménez, Tomás Méndez y Manuel Esperón.
  * El mariachi, es un grupo musical conformado generalmente por un número entre 7 a 12 integrantes pero no existe un límite para el máximo. Los instrumentos indispensables son la vihuela, guitarra, guitarrón, violines y trompetas, aunque en ocasiones se le añaden flauta y arpa, y en el extranjero incluso el acordeón. 
  * Interpretaban originalmente sones de Jalisco y del occidente de México pero desde la década de 1930 incluyeron en su repertorio rancheras, corridos, huapangos, sones jarochos y valses mexicanos es decir música tradicional y regional mexicana. Posteriormente se adaptó el bolero constituyendo el Bolero Ranchero y en la actualidad interpretan éxitos de cantantes de moda y en ocasiones hasta baladas y cumbias, ya fuera totalmente del contexto musical vernáculo. 

El jarabe Tapatio

En la época del emperador Maximiliano los Jarabes se pusieron muy de moda en la alta sociedad. El Jarabe Tapatío simboliza el cortejo del hombre a la mujer, quien primero lo rehúsa… y después lo acepta.

Este baile nació durante la revolución de 1910 como estandarte de unidad nacional pues incluye los estilos dancísticos más famosos de diversas regiones en una mezcla denominada "Jarabe". Por cierto, la razón del por qué se le llama Jarabe al estilo, ha mantenido diferentes teorías. O es relativo a la dulzura entre la pareja… o a la mezcolanza de elementos que le componen. Pues la palabra Jarabe se deriva de la palabra árabe "Xarab", y significa mezcla de hierbas.

El Jarabe Tapatío cuenta con los siguientes aires:

• Jarabe de Jalisco - Del estado del mismo nombre
• Jarabe del Atole - Dominio Público a finales de 1800's 
• Son del Palomo - Tal vez el son más común del folklore Mexicano
• a Jarana Yucateca - El baile típico de la Península Yucateca
• Jarabe Moreliano - Del Estado de Michoacán
• La Diana - El Aplauso Musical Mexicano

Este baile de cortejo, se popularizó tanto, que fue declarado "Bailable Nacional". Lo que sucedió fue que en la gira de la famosa bailarina Rusa Ana Pavlova a México en 1919, ésta se enamoró de la cultura y los suntuosos trajes regionales e incluyó el Jarabe Tapatío vestida de China Poblana como parte de su repertorio permanente. Las autoridades culturales Mexicanas, concluyeron que tan grande honor hacia al Jarabe el baile más importante de México y que debería bailarse en "puntas" vistiendo el traje de China Poblana

Los Huicholes

Los Huicholes . . . . . parte esencial de Jalisco

Como Jalisco no hay dos, y mucho de eso tienen que ver con lo sus raíces culturales. Las cuales tienen origen en la época prehispánica, en la cual muchas de las culturas de Mexico florecieron y marcaron muchos des rasgos como cultura.

Un ejemplo de eso fueron los Huicholes, que según la tradición oral  de los huicholes habla de una gran migración de su gente en algún momento indefinido en el pasado. Es imposible saber con exactitud cuando sucedió esto, pero lo que sí sabemos es que ya vivían en la región de Jalisco y Nayarit cuando llegaron los españoles en el siglo XVI.

Su territorio original se ubicaba en el área de los actuales estados de San Luis Potosí y Zacatecas.  Actualmente los huicholes son uno de los pueblos indígenas de los estados de Jalisco y Nayarit.

Los huicholes son un pueblo enigmático que ha sabido preservar viva y relativamente intacta su tradición acestral. El pueblo huichol se llama a sí mismo Wixárica o Wixáritari (plural), que significa "Los hijos del sol"; la palabra "huichol" es una deformación castellanizada de aquellas palabras. 

La población aproximada de huicholes es de 26,000, con tan sólo 7,000 viviendo en su territorio. Se establecieron con los tepehuanes que ya vivían ahí. Es por esto que se piensa que los huicholes reúnen diferentes grupos étnicos que se mezclaron en algún momento 'reciente' históricamente hablando.Su lenguaje es uto-azteca, emparentado con el cora.

Los tres elementos centrales de sus creencias religiosas son: el maíz, el venado y el cactus alucinógeno conocido como peyote (hikuri). Toda su existencia se centra en su relación con cada uno de estos elementos naturales.

El maíz es "el trigo de América", fundamental para cada cultura antigua conocida de las Américas, con una larga lista de mitos relacionados con su origen. Por lo que, un observador externo puede fácilmente reconocer la importancia del maíz para los huicholes, ya que es su alimento más básico. Toda su cultura se basa en el ciclo de la cosecha del maíz.

Su relación con el venado cola blanca también puede ser entendida en términos de subsistencia. Puesto que el venado era el animal más grande de esta parte de México.

El tercero y más intrigante elemento de las creencias religiosas de los Wixárica es el peyote. Cada año viajan a través del país hasta el territorio que ellos llaman Wirikuta, una región localizada en la zona de Real de Catorce, en el estado de San Luis Potosí. Ahí se ubican sus tierras ancestrales y el peyote es abundante.

Una vez ahí, el Mara'akame (chamán) celebra el ritual de comer hikuri. El peyote se convierte entonces en la puerta hacia el mundo espiritual, donde los huicholes se pueden poner en contacto con sus ancestros y sus dioses.

El jaguar, el águila, el escorpión e incluso, el antiguo dios azteca Quetzalcóatl, también son venerados por los huicholes.

Tequila

El tequila

El tequila debe su nombre a la localidad de donde es originario: Tequila, en México. Cuentan que los indígenas de Jalisco (territorio donde se encuentra Tequila) lo descubrieron casualmente tras quemarse el interior de unos cuantos agaves (la planta a partir de la cual se elabora el tequila) por el efecto de un rayo, lo cual produjo que un atrayente aroma llegara hasta ellos, quienes motivados por el mismo localizaron su enclave y probaron lo que pensaban era regalo de los dioses (fue un indígena quien días después y tras haberse quedado algo de dicho jugo olvidado, volvió a sentir su aroma y descubrió un líquido burbujeante, que modificó su manera de actuar tras probarlo). Y fueron los colonizadores de España quienes destilaron años después dicho jugo primario para dotarlo de un sabor más tosco, posibilitando el nacimiento de nuestro actual tequila

Para que se pueda llamar tequila a dicha bebida, es requisito indispensable que su elaboración sea en el país mexicano, y que además aparezcan en sus componentes más de la mitad de agave, de su sacarosa.


Para su elaboración, es necesario pasar por diferentes fases, tales como las siguientes:

• El primer paso indudablemente es la recogida de agaves en el momento adecuado para su tratamiento.


• Tratamiento que pasa por la hidrólisis: para qué, pues para eliminar a la inulina, componente no apto para la posterior fermentación que se produce en el proceso.


• Separamos después mediante rodillos, las glucosas de las hebras de los agaves


• Los mostos así obtenidos son enviados a la siguiente fase: la de la fermentación, donde entran en juego las diferentes levaduras para convertirlos en anhídrido carbónico y en etanol


• Posteriormente pasamos a la destilación de los zumos resultantes en alambiques, separando así sus componentes, proporcionándonos el tequila final.


• Y, por último, o bien embotellamos nuestra producción, o la dejamos envejecer.

Como hemos señalado anteriormente, su producción se localiza en México, siendo los norteamericanos quienes gozan del título de mayores consumidores del mismo, seguido por países europeos como España, Francia y Alemania, y Japón y Canadá entre otros.